Rag alla bolognese: 5 errori da non fare Il Segreto del Rag Perfetto: Il Bicarbonato! Quante volte il sugo di pomodoro o il rag risultano troppo acidi o "di stomaco"? Non serve aggiungere cucchiai di zucchero, c' un trucco LA DOMENICA HA IL PROFUMO DI RAG ALLA BOLOGNESE Ma sei sicuro di conoscere il segreto per renderlo davvero perfetto? Aggiungere il latte (o la panna, come faceva il maestro Artusi Sfida Culinaria: Brodo di Pomodoro Troppo Liquido? Tecniche per preparare sughi tradizionali ricchi e saporiti senza addensanti chimici Come addensare una salsa troppo liquida: metti via quella farina, il trucco infallibile solo quello di Bruno Barbieri Buttalapasta